じゃがいもとブロッコリーのオイスター煮

じゃがいもとブロッコリーに、干ししいたけやら香味野菜やらの旨みを含んだオイスターソースがしみこんで、ご飯のすすむ味になります。

干ししいたけの旨みは本当にしみじみおいしいもんです。


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(材料)

じゃがいも ・・・ 1個、一口大
ブロッコリー ・・・ 1/2房、小房に分ける、下ゆでしておく
干ししいたけ ・・・ 小2枚、水でもどしてみじん切り
玉ねぎ ・・・ 1/4個、みじん切り
にんにく、しょうが ・・・ みじん切り

ごま油
水溶き片栗粉
*干ししいたけのもどし汁 ・・・ 1cup
*オイスターソース ・・・ 大1 1/2
*酒 ・・・ 大1
*みりん ・・・ 小1
*こしょう


(作り方)

1. 鍋にごま油を入れ、玉ねぎ・にんにく・しょうがを中火で炒める。

2. 干ししいたけとじゃがいもを入れ、さらに炒める。

3. 油がまわったら、*印の調味料を入れて、ふたをして、弱火で10分。

4. ブロッコリーを入れて、さらに1分。

5. 水溶き片栗粉でとろみをつけて、ごま油を少々たらして、できあがり。
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by funghk | 2010-03-03 17:34 | 主菜


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