豆入りポテサラ

ひよこ豆と、キドニービーンズと、2種類の豆入りで、ボリューム満天のポテサラです。

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(材料)

ひよこ豆 ・・・ ゆでた状態で 1/4cup
キドニービーンズ ・・・ ゆでた状態で 1/4cup
じゃがいも ・・・ 1個
玉ねぎ ・・・ 1/4個、みじん切り、塩もみしてしぼる
パセリ ・・・ みじん切り
ツナ ・・・ 半缶

オリーブオイル ・・・ 小1
塩、こしょう
マヨネーズ ・・・ 大1~2

(作り方)

1. じゃがいもは一口大に切って、ゆでて、ざるにあげたあと、
   お湯を捨てた鍋にもどして、中火で乾いりして、水分を飛ばす。
   (こうしたほうが、あとでべちょっとしないけど、ざるにあげて、それを使ってもよいです)

2. じゃがいもをボールに入れて、軽くつぶし、あとは、豆、玉ねぎ、ツナ、パセリと、
   調味料を混ぜて、できあがり。
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by funghk | 2010-08-05 10:35 | サラダ


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