冬瓜のかきたま汁

やさしい味の、ふんわりスープ。


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(材料)

冬瓜 ・・・ 一口大
溶き卵
ねぎ ・・・ みじん切り

だしの素
しょうゆ ・・・ 大1/2
ごま油
塩・こしょう
水溶き片栗粉


(作り方)

1.鍋に水2cupとだしの素を入れ、冬瓜を入れて中火にかける。

2.冬瓜が透明になるまで、ことこと。

3.しょうゆで調味し、ごま油、塩、こしょうを少々。

4.水溶き片栗粉でとろみをつけて、溶き卵を流し入れる。

5.青ねぎを散らして、できあがり。
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# by funghk | 2012-05-08 15:50 | スープ

大根サラダ

日本のみずみずしい大根が手に入ったら、やってみて。
香港の大根では、ちと、無理かも・・・
10年前に比べると、だいぶん、日本の大根っぽくなってきてるけど、でも、おろしとか、生でサラダとかは、やっぱり日本の大根のほうが適してるよね。


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(材料)

大根 ・・・ 千切り

かつおぶし

*しょうゆ、ごま油、酢 ・・・ 大2
*みりん、てんさい糖 ・・・ 小1
*すりごま ・・・ 大1

(作り方)

1.大根千切りを水にさらして、水切りして、皿に盛る。

2.*を混ぜておく。

3.大根にかつおぶしをのせて、その上から、*を回しかける。
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# by funghk | 2012-05-07 12:59 | サラダ

冬瓜とブロッコリーのしょうがじょうゆ

冬瓜、煮ものばっかりなんで、他に何かないかと、ネットで見つけた炒めもの、やってみた。
冬瓜のやわらかいのと、ブロッコリーの歯ごたえが、なかなか意外なコンビ。


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(材料)

ブロッコリー ・・・ 下ゆで
冬瓜 ・・・ 下ゆで

おろししょうが
しょうゆ ・・・ 小2

ごま油

(作り方)

1.フライパンにごま油を熱し、ブロッコリーを入れて、ざっと炒める。

2.冬瓜も入れて、おろししょうがとしょうゆをからめて、できあがり。
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# by funghk | 2012-05-04 09:59 | 副菜

ひよこ豆とパプリカオリーブレモンサラダ

レモンとパクチーの効いたサラダ。にんにくも隠し味。


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(材料&作り方)

ひよこ豆 ・・・ ゆでて1/2cup
トマト ・・・ 角切り
黄パプリカ ・・・ 角切り
きゅうり ・・・ 皮を縞目にむいて、サイコロに切る
玉ねぎ 1/4個 ・・・ スライス、水にさらしてしぼる
パクチー ・・・ ざく切り
にんにく 少々 ・・・ 細かくみじん切り
レモン汁 ・・・ 小2
オリーブオイル ・・・ 大1
塩、黒こしょう、赤唐辛子

全部混ぜて。

半日ぐらい寝かせたほうが、にんにくのきつさがなじむので食べやすくなります。
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# by funghk | 2012-05-03 10:26 | サラダ

里芋と大根のごまみそ汁

里芋の季節過ぎてるな、、、すみまそ。
青ねぎ、たっぷり入れると、おいしいよ。


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(材料)

里芋、大根 ・・・ 一口大
ねぎ ・・・ みじん切り

だし汁 ・・・ 2cup
みそ ・・・ 大2
すりごま ・・・ 大1

(作り方)

1.だし汁で、里芋と大根がやわらかくなるまで煮る。

2.みそを溶き、すりごまと、ねぎを入れて、できあがり。
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# by funghk | 2012-05-02 14:26 | スープ


香港在住のフォンの家メシをごらんください


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