タグ:大根 ( 27 ) タグの人気記事

高野豆腐と大根のごま煮

ごまを炒めて、煮物が、ちょっと香ばしくなりました。


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(材料)

高野豆腐 ・・・ もどして一口大に切る
大根、にんじん ・・・ 一口大に切る

ごま油
いりごま ・・・ 大1/2
*だし汁 ・・・ 1cup
*みりん、てんさい糖 ・・・ 小1
*しょうゆ ・・・ 大1

(作り方)

1.ごま油で、大根とにんじんを、よく炒める。

2.いりごまを入れて、さらい炒める。

3.高野豆腐を入れて、*の調味料を入れる。

4.弱火で10分。
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by funghk | 2012-06-05 13:08 | 主菜

キャベツと大根のみそマヨ炒め

みそとマヨも合いますね。
こないだ、お友達が来たときに、作ったら、おいしいって言ってくれました。


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(材料)

大根 ・・・ 短冊切り
キャベツ ・・・ ざく切り
ツナ ・・・ 1/2缶

*酒 ・・・ 大1
*みそ、マヨネーズ ・・・ 小2
*しょうゆ ・・・ 小1


(作り方)

1.フライパンにサラダ油を熱し、大根を中火で炒める。

2.キャベツも炒める。

3.ツナを入れて、*も入れて、全体にからめる。
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by funghk | 2012-05-10 14:39 | 主菜

大根サラダ

日本のみずみずしい大根が手に入ったら、やってみて。
香港の大根では、ちと、無理かも・・・
10年前に比べると、だいぶん、日本の大根っぽくなってきてるけど、でも、おろしとか、生でサラダとかは、やっぱり日本の大根のほうが適してるよね。


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(材料)

大根 ・・・ 千切り

かつおぶし

*しょうゆ、ごま油、酢 ・・・ 大2
*みりん、てんさい糖 ・・・ 小1
*すりごま ・・・ 大1

(作り方)

1.大根千切りを水にさらして、水切りして、皿に盛る。

2.*を混ぜておく。

3.大根にかつおぶしをのせて、その上から、*を回しかける。
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by funghk | 2012-05-07 12:59 | サラダ

里芋と大根のごまみそ汁

里芋の季節過ぎてるな、、、すみまそ。
青ねぎ、たっぷり入れると、おいしいよ。


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(材料)

里芋、大根 ・・・ 一口大
ねぎ ・・・ みじん切り

だし汁 ・・・ 2cup
みそ ・・・ 大2
すりごま ・・・ 大1

(作り方)

1.だし汁で、里芋と大根がやわらかくなるまで煮る。

2.みそを溶き、すりごまと、ねぎを入れて、できあがり。
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by funghk | 2012-05-02 14:26 | スープ

さわらのみぞれ煮

てんこ盛りで全然きれいじゃない写真だけども・・・
あっさり、さらさらで、でも、お魚のうまみは出てて、思った以上に、おいしかったです。

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(材料)

さわら ・・・ 一口大、そぎ切り
白菜 ・・・ ざく切り
大根 ・・・ おろす

*だし汁 ・・・ 2cup
*酒、しょうゆ ・・・ 大1
*みりん ・・・ 大2
*塩 ・・・ 小1/2


(作り方)

1.*を全部鍋に入れて、白菜も入れて、ふたをして中火で5分。

2.さわらを入れて、3分。

3.大根おろしを入れて、ひと煮立ちしたら、できあがり。
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by funghk | 2012-04-03 10:22 | 主菜

大根ステーキしょうがソース

また大根ステーキ。しょうが焼きのソースって、ほんとおいしいよね。



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(材料)

大根 ・・・3cm厚さの輪切り,十字に切り込み入れる
ねぎ ・・・ みじん切り

ごま油
昆布
*みりん ・・・ 大3
*しょうゆ ・・・ 大1
*てんさい糖 ・・・ 大1
*オイスターソース ・・・ 大1
*おろししょうが

(作り方)

1.鍋に昆布と大根を入れて、ひたひたの水で、弱火で30分。 
  大根を取り出す。

2.フライパンにごま油をしき、強めの中火で、大根を焼きつける。

3.*のたれを、からめて、ねぎをのせて、できあがり。
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by funghk | 2012-02-16 10:29 | 副菜

大根と里芋のカレースープ

かのうゆみこさんの本にのっていたものを、ちょっと簡単にアレンジしてみました。
大根に里芋と、和風の素材だけど、エスニックなスープになりました。


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(材料)

大根、里芋 ・・・ 一口大
しょうが、にんにく ・・・ すりおろす
トマト ・・・ ざく切り
青唐辛子 少々 ・・・ みじん切り
パクチー ・・・ ざく切り

クミンシード
カレー粉 ・・・ 小1

しょうゆ ・・・ 小1
スープの素

(作り方)

1.鍋にサラダ油をしき、弱火でクミンシードを香りが出るまで炒める。

2.弱火のまま、にんにく、しょうがも炒める。

3.中火にして、大根と里芋を入れる。

4.カレー粉を入れて、炒める。

5.トマト、青唐辛子を入れて、炒める。

6.スープ 2cupを入れて、弱火で10分。

7.塩、しょうゆで調味して、パクチーを入れて、できあがり。
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by funghk | 2012-02-09 17:24 | スープ

大根おかか煮

数種類で煮物はもちろんおいしいけど、大根だけでも、充分いける。


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(材料)

大根 ・・・ 厚さ1.5cmのいちょう切り

*だし汁 ・・・ 1/2cup
*てんさい糖 ・・・ 小1
*みりん、しょうゆ ・・・ 大1/2
かつおぶし

(作り方)

1.鍋にサラダ油をしき、大根を焼きつける。

2.*を入れて、ふたをして、弱火10分。

3.かつおぶしを、ひとにぎり入れて、さらに2分。
  汁気がなくなったら、できあがり。
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by funghk | 2012-01-16 10:02 | 副菜

大根ステーキ甘辛ソース

大根は、たべごたえがあって、お助け野菜です。きれいに色よく焼けると、うれしくなります。


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(材料)

大根 ・・・ 厚さ1.5cm、6切れ
ねぎ ・・・ みじん切り

ごま油
七味
*しょうゆ ・・・ 大2
*てんさい糖 ・・・ 大1

(作り方)

1.フライパンにごま油を熱し、強火で大根を両面焼き付ける。

2.焼き目がついたら、ふたをして弱火で10分。

3.*をからめて、七味とねぎをふって、できあがり。
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by funghk | 2012-01-11 16:51 | 副菜

大根とわかめと雑穀のスープ

大谷さんの「つぶつぶスープ」を読んで、雑穀をいろいろと買ったものの、スープ以外では、なかなか使い道がないなぁ。。。雑穀。

雑穀をスープに入れたからといって、べつに、だしが出るわけでもないので、入れても入れなくてもいいんだけど、なんとなく、健康になるような気がするので入れてる。



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(材料) 二人分

大根 ・・・ いちょう切り
わかめ ・・・ ざく切り
白ねぎ ・・・ 斜め切り
しょうが ・・・ 千切り
もちきび ・・・ 大1

いりごま
だしの素
しょうゆ ・・・ 小1
塩 ・・・ 小1/2

(作り方)

1.サラダ油でしょうがを炒める。

2.大根を炒める。

3.水 2cup と、だしの素を入れる。

4.もちきび、白ねぎ、塩を入れて、中火で8分。

5.しょうゆで調味し、わかめを入れて、いりごまをふる。
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by funghk | 2011-08-18 16:54 | スープ


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