タグ:赤パプリカ ( 10 ) タグの人気記事

ブロッコリーと赤パプリカのかつおマヨ

緑と赤でちょっときれいかな。

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(材料&作り方)

ブロッコリー ・・・ 小房に分けてゆでる
赤パプリカ ・・・ 一口大

*だしの素 ・・・ 少々
*すりごま ・・・ 大1
*マヨネーズ ・・・ 大1
*かつおぶし

全部混ぜる。
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by funghk | 2012-06-07 09:20 | サラダ

ザーサイ春雨サラダ

ザーサイとナンプラーのうまみを吸った春雨が、おいしいよ。

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(材料)

春雨
ザーサイ、赤パプリカ ・・・ 千切り
パクチー ・・・ ざく切り

レモン汁 ・・・ 小1
ナンプラー ・・・ 小2
ごま油

(作り方)

1.小鍋に春雨とザーサイと水を入れる。

2.火にかけて、沸騰したら、火を消し、春雨が水分を吸うまで放置。

3.ごま油、赤パプリカ、レモン汁を入れて、ざっと炒める。

4.ナンプラーをかけ、パクチーを混ぜる。
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by funghk | 2012-05-28 12:50 | サラダ

夏野菜の中華風ごまあえ

ああ、、、なんか早いよ、、、今年は夏が終わるのが、、、
夏野菜、カラフルでいいよね。


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(材料)

なす ・・・ 1/2本
緑パプリカ、赤パプリカ ・・・ 各1/2個
白ねぎ ・・・ みじん切り
コーン ・・・ 大2

*すりごま ・・・ 大1 1/2
*しょうゆ ・・・ 大1/2
*しょうが汁 ・・・ 小1
*ごま油 ・・・ 小1

(作り方)

1.なすは、一口大に切って、蒸して、しょうゆを軽くふっておく。

2.パプリカは、グリルで焼いて、皮をむいて、
  一口大に切って、塩を軽くふっておく。

3.あとは全部混ぜるだけ。
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by funghk | 2011-09-28 10:34 | サラダ

3種ラタトゥーユ

ラタトゥーユといえば、たくさんの夏野菜で作りますが、これは、3種だけで作りました。それでも、充分に甘くておいしいので、副菜に便利です。

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(材料)

赤パプリカ 1/2個 ・・・ 乱切り
翡翠瓜 1/3本 ・・・ 厚さ5mmのいちょう切り
玉ねぎ 1/2個 ・・・ 横半分、縦に4つ切り
にんにく ・・・ つぶす

*スープキューブ
*塩、こしょう、酒

(作り方)

1. オリーブオイルで、にんにくを炒める。

2. 香りが出たら、野菜を入れて、中火で炒める。

3. *印を入れて、ふたをして弱火で15分。
 
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by funghk | 2010-11-16 12:34 | 副菜

キムチ入りちぢみ

かりっと焼けたちぢみ、とろっとチーズ、キムチのうまみ。
混ぜて焼くだけの簡単料理なので、ぜひどうぞ。


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(材料)

ニラ ・・・ 2cm長さに切る
白菜キムチ ・・・ ざく切り
赤パプリカ ・・・ 細切り
チェダーチーズ ・・・ 適宜
いりごま
ちりめんじゃこ

*卵 ・・・ 1個
*水 ・・・ 25ml
*小麦粉 ・・・ 1/4cup
*片栗粉 ・・・ 大 1 1/2

(作り方)

1. 卵を割りほぐし、水と混ぜる。

2. 小麦粉、片栗粉を入れて、さらによく混ぜる。

3. ニラ、白菜キムチ、赤パプリカ、いりごま、じゃこを入れたら、
   手早くざっくり混ぜて、フライパンに薄く広げて焼く。

4. 底がかりっと焼けてきたら、チーズをのせる。

5. ひっくりかえして、焼けたらできあがり。

6. ぽん酢つけて、食べました。
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by funghk | 2010-08-19 10:46 | 主菜

三色パプリカのごまあえ

パプリカの、甘酸っぱいごまあえです。
さっぱりしてて、でもって、食べ応えもあって、おいしいです。


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(材料と作り方)

緑パプリカ、赤パプリカ、黄パプリカ ・・・ 各1/2個、細切り
ツナ ・・・ 半缶

*すりごま ・・・ 大2
*てんさい糖、しょうゆ、酢 ・・・ 各大1

さっとゆでたパプリカを、ツナと、*印の調味料であえるだけ。

(写真は、黒すりごまも混ぜてるので、ちょっと黒い粒々があります)
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by funghk | 2010-05-27 11:44 | サラダ

ひよこ豆入りラタトゥーユ

COOKPADのレシピから拝借。

ラタトゥーユは、よく作りますが、そこへひよこ豆を入れてボリュームアップ。
パプリカに玉ねぎになす、甘いお野菜がたっぷりで、くたくたに煮たら、とてもおいしいです。
お水は入れず、野菜の水分だけで煮たら、あま~くなります。



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(材料)

ひよこ豆 ・・・ もどして、ゆでたもの 1CUP
赤パプリカ、黄パプリカ ・・・ 各1/2個
なす ・・・ 1本
玉ねぎ ・・・ 1/2個
翡翠瓜 ・・・ 1/2本

にんにく ・・・ 2かけ
オリーブオイル ・・・ 大1
トマト缶 ・・・ 1/2缶
スープ・キューブ ・・・ 1/2個
塩・こしょう

(作り方)

1. にんにくは、たたいてつぶす。野菜はすべて乱切り。

2. 鍋にオリーブオイルを入れ、弱火でにんにくを炒める。

3. 野菜を中火で炒めて、油がまわったら、ひよこ豆とトマト缶を入れる。

4. スープ・キューブと塩・こしょうを入れ、ふたをして、弱火で20分。

5. とろとろになったら、できあがり。
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by funghk | 2009-02-10 11:36 | 主菜

焼きピーマンマリネ

けんたろうさんのレシピを拝借。

何度も言ってますが、香港のピーマンは、でかいです。
赤ピーマンと、黄ピーマンは、日本もでかいですけど、緑ピーマンも、でかいです。
でかいので、あんまり、味がしみず、おいしくない。。。
炒めても、しなっとならず、おいしくない。。。
緑ピーマンも「パプリカ」だと思えば、おいしいかも(笑)

↓↓↓ でかピーマンが3個なので、かなり食べ応えがあります(笑)


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(材料)

緑ピーマン
赤ピーマン
黄ピーマン

オリーブオイル
にんにく ・・・ スライス
赤唐辛子
 *マリネ液   酢 ・・・ 大2
          甜菜糖 ・・・ 小1
          塩 ・・・ 小1/3
          黒こしょう

(作り方)

1. ピーマンは、縦に6等分に切る。

2. フライパンにオリーブオイルを熱して、ピーマンを皮目から強火で焼く。

3. 黒くなったら、ひっくり返して、にんにくと、赤唐辛子も入れる。

4. ふたをして、しなっとするまで、火を通す。

5. 取り出して、マリネ液に漬けて、冷蔵庫へ。
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by funghk | 2008-03-12 10:07 | サラダ

きゅうりとパプリカのオイスターソース炒め

またきゅうり炒めです。
赤ピと黄ピを使って、色鮮やかにしてみました。
味付けは、誰がやっても失敗しないオイスターソース+しょうゆ。

水分が出るとべちょっとするので、がががっと強火でいってください。
あっというまに完成です。

*街市で買い物するときのために、広東語を書いてみました。

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(材料) 2人分

きゅうり(青瓜)・・・・・2本
赤ピーマン(紅椒)・・・半分
黄ピーマン(黄椒)・・・半分
にんにく(蒜頭)・しょうが(薑)・・・みじん切り
オイスターソース(蠣油)・・・大1
しょうゆ(豉油)・・・・・・・・・・・しょうゆ
ごま油(麻油)

(作り方)

1. きゅうりは、縞目に皮をむき、3-4等分し、それを縦に4つに切る。

2. 赤ピーマン、黄ピーマンは、乱切り。
   (小さめのほうが味がしみます)

3. フライパンにごま油を中火で熱し、にんにくとしょうがを入れる。

4. 香りが出たら、きゅうり、ピーマンを順に投入。強火でががっと炒める。

5. オイスターソースとしょうゆで味付けをしてできあがり。


参考にしたのはこちらのレシピ
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by funghk | 2007-07-16 10:59 | 主菜

スパゲティチャプチェ

オレンジページにのってたレシピ。
もとは、ミンチ入りのレシピだったので、肉なしにすると、弱い味になるかな、と思ったけど、なんのその。
めちゃくちゃ、おいしかったです。
今までに食べたことのない味。

オの弁当用に作ったので、写真がたっぱ入りですが、オにも、これが大好評。
会社で、チンしてたら、同僚たちに、

「おーーー!好香呀(めちゃいいにおいー)!」と言われたそうです。
よかった。

韓国春雨で作るチャプチェを、細いスパゲティを使って作ります。


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(材料) 1人分
 
スパゲティ・・・・・1人分、ゆでてごま油をからめておく
きくらげ・・・・・・少々、もどしておく
にんじん、きぬさや、赤パプリカ・・・・いずれも少々(笑)
ごま油
★にんにくすりおろし
★コチュジャン・・・・・・小1
★酒・・・・・・・・・・・・・・小1
★てんさい糖・・・・・・小2
★すりごま・・・・・・・・小2
★しょうゆ・・・・・・・・・小4


(作り方)

1. きくらげ、にんじん、きぬさや、赤パプリカは、全部千切り

2. ごま油で野菜を炒め、塩・こしょうをふり取り出す。

3. スパゲティと野菜と、★印の調味料をボールであえてできあがり。
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by funghk | 2007-07-13 16:08 | ごはん・麺


香港在住のフォンの家メシをごらんください


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