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夏野菜の中華風ごまあえ

ああ、、、なんか早いよ、、、今年は夏が終わるのが、、、
夏野菜、カラフルでいいよね。


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(材料)

なす ・・・ 1/2本
緑パプリカ、赤パプリカ ・・・ 各1/2個
白ねぎ ・・・ みじん切り
コーン ・・・ 大2

*すりごま ・・・ 大1 1/2
*しょうゆ ・・・ 大1/2
*しょうが汁 ・・・ 小1
*ごま油 ・・・ 小1

(作り方)

1.なすは、一口大に切って、蒸して、しょうゆを軽くふっておく。

2.パプリカは、グリルで焼いて、皮をむいて、
  一口大に切って、塩を軽くふっておく。

3.あとは全部混ぜるだけ。
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by funghk | 2011-09-28 10:34 | サラダ

れんこんとキャベツのツナカレーサラダ

COOKPADで見つけたレシピ。ボリュームあって気に入ってます。
れんこんのシャキシャキがたまりません。
それにしても、香港のれんこんは安いので、街市行くと、つい買ってしまう。
なんかしょっちゅう、れんこん食べてます。


ところで、エキサイトブログって、他の人のブログをリンクしたいときって、どこからやればいいの???管理画面に行っても、それらしき項目が見当たらず。。。誰か教えて。。。



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(材料&作り方)

れんこん ・・・ 半月切り、ゆでる
キャベツ ・・・ 千切り、ゆでる、しぼる
缶詰コーン

*ツナ缶
*マヨネーズ ・・・ 大 1 1/2
*カレー粉 ・・・ 小1/2
*しょうゆ、塩 少々

以上、全部混ぜてください。
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by funghk | 2011-01-31 16:49 | サラダ

ひよこ豆とひじきとコーンのサラダ

ただ混ぜただけですが、お豆が入ると、デパ地下っぽくなりますね。


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(材料&作り方)

ひよこ豆 ・・・ ゆでて2/3cup
にんじん ・・・ 千切り、さっとゆでる
コーン ・・・ さっとゆでる
ひじき ・・・ もどしてさっとゆでる


とりあえず、全部ゆでて、水気を切って、あえるだけです。

塩、こしょう
マヨネーズ ・・・ 大1
ぽん酢 ・・・ 小1
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by funghk | 2010-06-08 16:22 | サラダ

カリフラワーとゆで卵のサラダ

カリフラワー、街市に行くと、いつも、おっきくて、きれいなのが売ってるんですけど、私、あんまりカリフラワーのレパートリーがなくて・・・

小さいころは、どちらかと言うと、好きじゃなかったお野菜です。
っていうか、

ブロッコリーになりそこねたニセモノ

だと思ってたのです。

なので、かにかまが、本当は、カニの肉じゃないと知って、食べなくなったのと同じように、カリフラワーも、ブロッコリーじゃないからいやだ(って、ブロッコリーじゃないんですがね)、と思って食べませんでした。

ま、今思うと、なぜそんなふうに思ってたのかわかりませんが、カリフラワーには、無実の罪を着せてたわけですね。ごめんよ、カリフラワー。

調べてみたら、ビタミンCが豊富で(ゆでても、壊れにくい)、食物繊維も豊富な、優秀なお野菜らしいです。
償いの気持ちをこめて、これから、たくさん食べようと思います。


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(材料)

カリフラワー ・・・ 小房に分けて、さっとゆでる
缶詰のコーン ・・・ 大2
パセリ ・・・ みじん切り
ゆで卵 


こしょう
ぽん酢 ・・・ 少々
マヨネーズ ・・・ 大1

(作り方)

ボールにゆで卵を入れて、フォークの背でつぶしたあと、カリフラワー、コーン、パセリを入れて、調味料で混ぜ混ぜして、できあがり。
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by funghk | 2010-01-12 17:21 | サラダ

れんこんコーンサラダ

続けてれんこん。

れんこんとコーンとねぎ。
それだけなんだけど、とっても、おいしいんです。
れんこんのシャキシャキ感に、コーンの甘味とマヨがからまって、でもって、アクセントのねぎ。
洋風みたいで和風みたいで、不思議な味。

ねぎ、絶対入れてね!


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(材料)

れんこん 半節 ・・・ いちょう切り
コーン 大3
ねぎ ・・・ 小口切り

塩・こしょう
マヨネーズ 大 11/2
しょうゆ 小1/2


(作り方)

1. れんこんを歯ごたえが残るようにゆでます(1分半ぐらい)。

2. ゆであがる直前に、コーンを入れて、いっしょにざるにあげる。
   (缶詰のコーンって、そのままでもいいんですかね、なんとなく、ゆでます・・・)

3. 水を切ったら、熱いうちに、ねぎと、調味料を合わせて、なじませる。
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by funghk | 2009-02-12 12:58 | サラダ

ひじきとコーンとじゃこのチャーハン

いつもは、白米に、3分の1の玄米を混ぜて炊いてますが、チャーハンにするときは、2分の1に玄米を増やします。
ほんとは、全部玄米でチャーハンをすると、ぱらぱらっとして、きれいにしあがるんだけど、オがどうしても、まだ、100%玄米はイヤみたいなので、2分の1ぐらいで。。。
それでも、もちっ、ぱらっ、と仕上がるので、玄米チャーハンはおすすめです。

新しい具の組み合わせでチャーハンのレパートリーを増やしたかったんですが、特に思いつかず、とりあえず冷蔵庫にあったものを、ちょっとづついろいろ入れてみました。
そしたら、かなり、おいしい組み合わせができたので、アップします。

さっぱりめにしたかったので、しょうゆではなく、ぽん酢を使ってみたら、じゃこの旨みと、コーンの甘さと、ぽん酢がからまっておいしかったです。

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(材料)

ひじき・・・・・・・・・・・水でもどして、長ければ切る
にんじん・・・・・・・・・角切り
コーン
いんげん・・・・・・・・・小口切り
白ねぎ・・・・・・・・・・小口切り
じゃこ

だしの素
ぽん酢

(作り方)

1. フライパンに油を熱し、白ねぎとじゃこを炒める。じゃこが、かりかりになってきたら、野菜を入れて炒める。

2. ごはんを入れて、強火にして、だしの素、ぽん酢を回しかけてできあがり。

★ぽん酢は、2人分のチャーハンで大2ぐらいでした。
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by funghk | 2007-06-15 15:04 | ごはん・麺


香港在住のフォンの家メシをごらんください


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